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29
Dez17

receita de ovo de páscoa saudável com recheio de caramelo

eneasgc
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receita de ovo de páscoa saudável com recheio de caramelo


O tradicional ovo de Páscoa é o presente ideal para adultos e crianças nessa época típica, mas normalmente, as versões tradicionais possuem alto teor de açúcar refinado e de gorduras, por isso, trazemos uma opção saudável para que você possa fazer em casa.  O chocolate amargo, produzido com os grãos de cacau torrados e sem adição de leite, têm demonstrado diversos benefícios para saúde. Os flavonoides, antioxidantes presentes naturalmente no chocolate, contribuem para melhora da sensação de bem-estar.

como fazer ovo de páscoa saudável

INGREDIENTES
1 ½ xicaras (chá) de água;
150g de açúcar mascavo;
2 colheres (sopa) de mel;
150g de castanha do Brasil picada;
150g de granola moída;
150g de damasco picado (ou de sua fruta seca preferida, como uva passa, cranberry, figo);
300g de chocolate 70% cacau;
MODO DE PREPARO
1Para fazer o ovo de Páscoa, a primeira coisa é temperar o chocolate;
2Primeiro passo, derreta o chocolate em banho Maria, cuidado com o vapor da água e atenção para o recipiente que precisa estar bem seco. Ajude mexendo um pouco com uma espátula até que o chocolate derreta completamente;
3Despeje 2/3 do chocolate sobre uma superfície lisa, bem limpa e completamente seca;
4Use uma espátula para “esticar” o chocolate do centro para a borda e da borda para o centro. Faça isso por todos os lados, repetidamente até que o chocolate fique encorpado e formando pequenos picos. A temperatura ideal é de 28°C, caso você tenha um termômetro;
5Em seguida, misture o chocolate que você resfriou com daquele 1/3 de chocolate derretido que ficou no recipiente. Misture um com o outro até que fique homogêneo (a temperatura ficará entre 31 e 32°C);
6Seu chocolate está temperado e pronto para ser usado;
7Com um pincel passe uma camada do chocolate na forma para ovo de pascoa (sem ficar muito grossa), e leve ao refrigerador por uns minutinhos;
8Retire do congelador e passar mais uma camada de chocolate, leve para resfriar novamente;
9Enquanto isso, prepare o recheio: Em uma panela, prepare o caramelo: coloque a água, o mel e o açúcar mascavo, leve ao fogo até derreter e engrossar. Misture a castanha do Brasil picada, a granola moída, o damasco picado, misture até que tudo se incorpore;
10Retire sua forma do refrigerador, espalhe uma camada bem fina do recheio e leve para gelar até que o caramelo fique firme, então é só desenformar e pronto.

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